måndag 24 augusti 2015

Kött och skaldjur förvarades för varmt

Vid en inspektion visade det sig att butiken i Västerbotten förvarade förpackningar av kött och skaldjur i för hög temperatur. Nu kräver livsmedelsinspektörer att butiken slutar sälja varor som förvarats felaktigt.

Både skaldjuren och förpackningarna med kotlett hade anvisningar om förvaring vid högst fyra grader. Vid mätningar visade det sig dock att temperaturen i själva verket var 10,4°C för skaldjuren och 11°C för köttet.

Fortsätter butiken att sälja livsmedel som förvarats vid felaktiga temperaturen hotas de av vite om 5000 kronor per gång.

Mer om mätning i livsmedelsbranschen går att hitta här.

Genom att mäta med fjärrövervakande dataloggers i kylar och frysar kan man hålla koll på temperaturerna och få larm vid fel. Här finns exempel hur andra arbetar för att hålla rätt kvalitet.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar