Kategori: Livsmedel

Känsliga livsmedel förvarades i rumstemperatur

Känsliga livsmedel förvarades i rumstemperatur

Bild från miljöförvaltningen. Under en inspektion av miljöförvaltningen visade temperaturen i ett cafés glasade kyl på 19 grader. I kylen förvarades baguetter och gräddbakelser. Miljöförvaltningen gjorde ett oanmält besök. Mätningar visade då på för...

Hantera glass på rätt sätt

Hantera glass på rätt sätt

Det är viktigt att glass hanteras på rätt sätt. Glass består bland annat av små iskristaller som inte syns med blotta ögat. När glassen blir för varm växer kristallerna ihop. Ibland så pass mycket...

Temperaturer viktigt för hållbarheten

Temperaturer viktigt för hållbarheten

Det är viktigt att hålla rätt temperaturer på livsmedel, inte minst under sommaren. Det finns även riktlinjer att följa vid hantering av livsmedel. Temperaturmätning är viktigt i många fall. Här hittar du vår skrift...

Luftfuktighetens påverkan större än man tror

Luftfuktighetens påverkan större än man tror

Vi påverkas av luftfuktigheten mer än vad vi tänker på. Vi får imma på glasögonen när vi kommer in ifrån kylan eftersom luften närmast det kalla glaset kyls och vattenångan kondenseras. Efter ett bad...

Temperatur viktigt för vin

Temperatur viktigt för vin

Hur länge viner klarar eller behöver lagras är olika. Vid lagring är det bra att sikta på en temperatur mellan 8-15°C. Den absolut bästa temperaturen är runt 11°C för då mognar vinet i lagom...

Råd vid servering av julbord

Råd vid servering av julbord

Varje år blir många sjuka på grund av slarv med maten på julbordet. På julbord serveras extra känslig mat och det är svårt att hålla rätt temperaturer när maten står framme. Varmhållen mat bör...

Olaglig livsmedelstransport stoppades

Olaglig livsmedelstransport stoppades

I oktober stoppade polisen en skåpbil på väg från Helsingborg till Växjö. Lasten innehöll 645 kilo lamm- och kycklingkött – men bilen saknade kylanläggning. Detta strider mot livsmedelslagen. Bilen stoppades i en rutinkontroll och...

Kött och skaldjur förvarades för varmt

Kött och skaldjur förvarades för varmt

Vid en inspektion visade det sig att butiken i Västerbotten förvarade förpackningar av kött och skaldjur i för hög temperatur. Nu kräver livsmedelsinspektörer att butiken slutar sälja varor som förvarats felaktigt. Både skaldjuren och...

Så får du glassen att inte smälta

Så får du glassen att inte smälta

Använd fryspåsar när du paketerar dina frysta livsmedel. Tre förpackningar med glass bärs hem från affären. En är placerad i en fryspåse, en i en vanlig plastpåse och en utan någon påse. Glassen har...

Temperaturen viktig vid servering av öl

Temperaturen viktig vid servering av öl

På sommaren är det många som gärna tar en kall öl. Men hur kall ska ölen vara? Temperaturen är nämligen viktig vid servering. Ljus lager ska serveras svalt vid temperaturen 8-12°C. Mörk lager bör...