Kallt kylskåp kostnadssparar
Upp till var tredje kylskåp i Sverige är för varmt. Resultatet? Onödiga mängder mat kasseras. Åtta grader. Högre temperatur än så i ett kylskåp är inte bra ur ett hygieniskt perspektiv. Ju varmare, ju...
Kategori: Livsmedel
Känsliga livsmedel förvarades i rumstemperatur
Bild från miljöförvaltningen. Under en inspektion av miljöförvaltningen visade temperaturen i ett cafés glasade kyl på 19 grader. I kylen förvarades baguetter och gräddbakelser. Miljöförvaltningen gjorde ett oanmält besök. Mätningar visade då på för...
Hantera glass på rätt sätt
Det är viktigt att glass hanteras på rätt sätt. Glass består bland annat av små iskristaller som inte syns med blotta ögat. När glassen blir för varm växer kristallerna ihop. Ibland så pass mycket...
Temperaturer viktigt för hållbarheten
Det är viktigt att hålla rätt temperaturer på livsmedel, inte minst under sommaren. Det finns även riktlinjer att följa vid hantering av livsmedel. Temperaturmätning är viktigt i många fall. Här hittar du vår skrift...
Luftfuktighetens påverkan större än man tror
Vi påverkas av luftfuktigheten mer än vad vi tänker på. Vi får imma på glasögonen när vi kommer in ifrån kylan eftersom luften närmast det kalla glaset kyls och vattenångan kondenseras. Efter ett bad...
Temperatur viktigt för vin
Hur länge viner klarar eller behöver lagras är olika. Vid lagring är det bra att sikta på en temperatur mellan 8-15°C. Den absolut bästa temperaturen är runt 11°C för då mognar vinet i lagom...
Råd vid servering av julbord
Varje år blir många sjuka på grund av slarv med maten på julbordet. På julbord serveras extra känslig mat och det är svårt att hålla rätt temperaturer när maten står framme. Varmhållen mat bör...
Olaglig livsmedelstransport stoppades
I oktober stoppade polisen en skåpbil på väg från Helsingborg till Växjö. Lasten innehöll 645 kilo lamm- och kycklingkött – men bilen saknade kylanläggning. Detta strider mot livsmedelslagen. Bilen stoppades i en rutinkontroll och...
Kött och skaldjur förvarades för varmt
Vid en inspektion visade det sig att butiken i Västerbotten förvarade förpackningar av kött och skaldjur i för hög temperatur. Nu kräver livsmedelsinspektörer att butiken slutar sälja varor som förvarats felaktigt. Både skaldjuren och...
Temperaturen viktig vid servering av öl
På sommaren är det många som gärna tar en kall öl. Men hur kall ska ölen vara? Temperaturen är nämligen viktig vid servering. Ljus lager ska serveras svalt vid temperaturen 8-12°C. Mörk lager bör...